小暮淳の源泉ひとりじめ

　♪ 東京ララバイ　地下があるビルがある
　　　星に手が届くけど
　　　東京ララバイ　ふれ合う愛がない
　　　だから朝まで　ないものねだりの子守歌 ♪
　　　　　　　　　　　　　　　＜by 中原理恵＞


　「レバニラ炒め」 なのか 「ニラレバ炒め」 なのか？
　時々、交わされる論争です。

　中国語では 「韮菜炒牛肝(猪肝)」 と表記するので、 「ニラレバ炒め」 が正しいようです。
　あくまでも主役はレバーなので、ニラ入りのレバー炒めなのです。

　では、いつから 「レバニラ」 という言葉が使われるようになったのでしょうか？

　一説には、昭和46(1971)年に放送されたテレビアニメ 『天才バカボン』 の中で、バカボンのパパが 「ごちそうはレバニラなのだ！」 と言い間違えたのが最初だったとか……。
　以後、「レバニラ」 という言葉のほうが一般的になったといいます。


　なんで、いきなりレバニラの話をしたのかというと、先日、１本のメールが届きました。
　ご存じ、酒処 「H」 のママからです。

　＜今度、来るときは11時までにメールをちょうだい＞
　という内容でした。

　なんで11時までに？
　しかも僕は、いつも店に行くときに、前もって連絡なんて入れません。
　その日の気分で、夕方になって、のこのこと出かけて行くのです。

　でも、昨日に限り、別件のメールのやり取りがあり、行くことを告げてしまいました。


　さて、いつもの 「H」 と何が違うのか？

　それは、生ビールを２杯ほど飲み干した頃でした。
　「はい、お待たせ！」
　とカウンターに出された料理は、見まがうことなき、「レバニラ炒め」 であります。

　レバーとニラとモヤシの量のバランスも良く、シャキシャキした歯ごたえとレバーのしっとりとした食感。
　「これだよ！ この味！」


　実は以前、ママと青春時代の思い出の味について話をしたことがありました。
　その時、僕がキョーレツに懐かしくて、もう何年も食べていない料理として 「レバニラ」 を挙げたのです。

　その昔、20歳の頃。
　東京・中野区に暮らしていましたが、近くに同郷の友人も下宿していました。
　暇な２人は、互いのアパートを行き来していたので、よく夕飯を一緒に食べました。
　そのとき、行きつけの食堂で食べていたのが、モヤシがたっぷり入ったレバニラ炒めでした。

　そして当時、大ヒットしていたのが中原理恵さんの 『東京ららばい』 でした。
　だから、この歌を聴くとレバニラを思い出し、レバニラを食べると思わず、この歌を口ずさんでしまいます。


　「どう、こんなもんで良かったかしら？」
　そのママの言葉に、涙腺がゆるまずにはいられませんでした。

　僕は返事の代わりに、歌い出しました。

　♪ 東京ララバ～イ ♪


　＜11時まで＞ とは、食材の買い出しの都合だったのですね。
　“ないものねだり” は、してみるものです。