小暮淳の源泉ひとりじめ

　「ギンヒカリ」って、ご存知ですか？
　お米じゃありませんよ。魚の名前です。

　群馬県産の最高級ニジマスのことです。
　平成14年に商標登録された群馬の大型ブランド魚なのですが、当時は知名度も低く、まったく売れなかったと聞きます。
　ところが最近は、県の地産地消の推進を受けて、徐々に私たちの口にも入るようになりました。

　まだまだスーパーや一般の飲食店では見かけませんが(最高級魚ですから)、温泉旅館などでは、新しい群馬の食材として、食卓を彩っています。
　僕も何度か食べたことがありますが、「えっ、これがニジマス!?」とは思えない色と食感に驚かされます。

　通常、ニジマスの肉は白身ですよね。
　でもギンヒカリは鮮やかなサーモンピンク色なんです。
　生臭さがなく、刺身や切り身で食すところなど、川魚とは思えない食味であります。

　でも、食べたことはあっても、生きている姿を見たことがある人は、少ないんじゃないですかね。
　と、いうことで、僕は今日、そのギンヒカリに会いに行ってきました。


　長い自粛生活が続いていたので、実に久しぶりの取材であります。
　「ああ、この感じ～！」 たまりません！
　カメラマンと打ち合わせをしながら取材現場へ向かう、“この感じ” ですよ。

　僕が何十年と、雑誌の編集や執筆の仕事を飽きもせずに続けていられるのかといえば、それはズバリ！“取材が大好き” だからなんです。
　20数年前、この世界に入ったとき、取材の面白さを知ってしまったのです。
　知らない土地へ行ける、知らない人たちに会える、知らない事を知れる……
　このハラハラ、ドキドキ、ワクワク感がたまらんのですよ。

　で今回、訪ねたのは、吾妻郡東吾妻町の「あづま養魚場」です。
　ここでは、県内シェアの50％以上のギンヒカリを生産(養殖)しています。

　さっそく、ご対面！

　うおっっっ、と、でで、でっか～い！

　姿形はニジマスでありますが、大きさは優に30ｃｍ以上あります。
　体重が１ｋｇ以上あるものを「ギンヒカリ」と呼ぶとのこと。なかには２㎏を越えるものもあるとか。
　名前どおりの銀色の光沢が、美しいではありませんか！
　まさに、これは群馬を代表するブランド魚であります。

　池田社長の話にもありましたが、全国の大型ブランド鱒のなかでも「最高の味に仕上がった」絶品のニジマスとのことです。

　ぜひ、みなさん。
　まだ食されていない方は、群馬のブランド魚「ギンヒカリ」を一度召し上がれ！

　温泉とギンヒカリで、群馬のブランド力は、ますます向上しますよ。
　間違いなし！